香甜薄荷豌豆鹹味蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第82期》・3,842 人看過
材料
- 低筋麵粉100公克
- 高筋麵粉50公克
- 泡打粉2小匙
- 新鮮雞蛋3顆
- 橄欖油4大匙
- 牛奶4大匙
- 海鹽1/2小匙
- 水煮豌豆5大匙
- 薄荷葉子2支
- 火腿絲2片
作法
- 1低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
- 2橄欖油、牛奶、4大匙豌豆、海鹽與薄荷葉子放入果汁機中，打成糊狀備用。
- 3取鋼盆，放入雞蛋打散，再倒入作法2的糊狀豌豆牛奶攪拌均勻。
- 4將作法1的過篩粉類分次加入作法3中，用刮刀輕輕拌勻。??
- 5把作法4拌好的麵糊倒入模型中，平均擺上火腿絲，再放入以180℃預熱的烤箱，烤約20~25分鐘即可。
小撇步
因為沒有加奶油，所以不會像一般蛋糕濕潤度那麼高。如果烤模是用大的，烤起來的濕潤度會比一個個小模型的效果要好。
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