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巧克力杏仁蛋糕

巧克力杏仁蛋糕

出處《快樂廚房雜誌第94期》・3,310 人看過

西式料理點心蛋葷食#甜點

材料

材料 A

  • 全蛋2顆
  • 糖粉50公克
  • 牛奶120公克

材料 B

  • 低筋麵粉130公克
  • 可可粉5公克
  • 烘焙用小蘇打粉3公克

材料 C

  • 奶油30公克
  • 切碎巧克力30公克
  • 杏仁粒適量

作法

  1. 將奶油和切碎巧克力隔水加熱至溶化備用。
  2. 將全蛋和糖粉攪拌均勻，加入作法1中拌勻，再加入牛奶調勻。
  3. 將材料B所有的粉類過篩，加入作法2中輕輕拌勻。
  4. 取平底鍋稍燒熱，平均放入杏仁粒，倒入作法3的巧克力蛋糕糊。
  5. 蓋上蓋子，以小火燜烤約10分鐘，至表面呈小氣孔，熄火再燜3分鐘，移至盤上待冷卻，食用前切塊即可。

小撇步

先在熱好的平底鍋中，平均排放入堅果，這樣倒入麵糊時堅果的位置就可定型，完成品不僅較好看，品嚐時也可每口都吃到堅果。

蛋・點心

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