蛋糕捲

材料

作法

1. 1將小蘇打粉和水混勻；低筋麵粉過篩備用。
2. 2全蛋和細砂糖打勻至顏色變淺，加入蜂蜜和味醂拌勻，加入作法1的小蘇打水，再加入作法1的過篩低筋麵粉輕輕拌勻，靜置30分鐘備用。
3. 3取平底鍋稍微燒熱，倒入作法2適量的蛋糕糊，以小火煎約5～6分鐘，續煎至表面呈小氣孔，關火燜一下即可起鍋，移至扭乾的毛巾上保濕待冷卻。
4. 4取一片作法3的將蛋糕鋪在保鮮膜上，均勻抹上柚子果醬和打發鮮奶油，再放上一根香蕉。
5. 5將作法4對折後用保鮮膜固定，放入冰箱冰30分鐘定型，取出後先撕去保鮮膜撒上糖粉，對半分切即可。