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麻油桂圓荷包蛋

麻油桂圓荷包蛋

出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,716 人看過

中式料理主菜蛋葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 桂圓50公克
  • 雞蛋5顆
  • 薑絲15公克

調味料

  • 鹽1/4小匙
  • 水100cc
  • 麻油適量

作法

  1. 桂圓洗淨加入米酒浸泡30分鐘備用。
  2. 熱鍋，倒入麻油，放入薑絲爆香。
  3. 再打雞蛋煎至成型，摺成荷包狀。
  4. 加入桂圓、水煮沸，再加入鹽調味即可。

小撇步

鹽要記得最後加入，否則麻油與鹽一起熬煮太久，會產生苦澀味。

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