粉絲烘蛋
出處《快樂廚房雜誌第89期》・4,692 人看過
材料
- 粉絲40公克
- 蝦米20公克
- 芹菜1支
- 蛋3顆
調味料
- 醬油1大匙
- 味醂1大匙
- 鹽適量
作法
- 1粉絲泡水軟化，瀝乾切小段備用。
- 2蝦米略用水泡軟，瀝乾切碎；芹菜去葉，切粗末備用。
- 3蛋打散，加入所有調味料拌勻後，倒入作法1的粉絲混合均勻。
- 4熱鍋，倒入較多的食用油，先爆香蝦米碎，再加入芹菜末略炒後，一口氣倒入作法3蛋液，待略成型再翻面煎至烘蛋定型並呈金黃色即可。
小撇步
粉絲與蛋的組合，很奇妙吧？這是一道香港朋友教我的料理，做起來簡單，吃起來更是別有風味與口感，鮮美的滋味非常下飯呢！
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