原味蒸蛋糕(1)
出處《快樂廚房雜誌第83期》・10,229 人看過
材料
- 低筋麵粉150公克
- 泡打粉3公克
- 雞蛋4粒
- 細砂糖70公克
- 牛奶40公克
作法
- 1將低筋麵粉和泡打粉混合過篩；雞蛋打入鋼盆中，用打蛋器打至起細泡。
- 2再分次加入細砂糖打勻。
- 3將作法1過篩的粉類分次加入打發蛋白中。
- 4再徐徐倒入牛奶輕輕拌勻。
- 5將作法4的材料倒入容器中抹平，再放入電鍋中，於外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起即可。
小撇步
無論是蒸還是烤，食譜上的時間都只是參考的數字，要判斷蛋糕蒸好的沒，除了要從蛋糕表面觀察之外，還可以用叉子叉一下，如果取出後叉子上沒有黏黏的麵糊，蛋糕就是已經蒸好了。
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