油蔥酥鹹蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,958 人看過
材料
- 低筋麵粉160公克
- 泡打粉3公克
- 油蔥酥30公克
- 雞蛋4粒
- 細砂糖70公克
- 油20公克
作法
- 1將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
- 2將雞蛋打入鋼盆中，用打蛋器打至起細泡，再分次加入細砂糖打勻。
- 3將作法1過篩的粉類分次加入作法2的打發蛋白中，再徐徐倒入油打勻。
- 4續放入油蔥酥拌勻後，倒入容器中抹平，表面撒上少許油蔥酥，於外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起即可。
小撇步
蛋白如果不能打發完全，蛋糕蒸出來的鬆軟度就不夠。蛋白攪散，用電動打蛋器打發比較省力，蛋白稍打發再加入糖續打，糖不能一次倒入，要分三次加入，才不會分布不均。
相關食譜
蛋・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
