蔓越莓蒸蛋糕(1)
出處《快樂廚房雜誌第83期》・3,180 人看過
材料
- 低筋麵粉160公克
- 泡打粉3公克
- 蔓越莓40公克
- 雞蛋4粒
- 細砂糖60公克
- 油30公克
- 牛奶30公克
作法
- 1將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
- 2將雞蛋打入鋼盆中，用打蛋器打至起細泡，再分次加入細砂糖打勻。
- 3將作法1過篩的粉類分次加入作法2的打發蛋白中，再依序倒入牛奶和油打勻。
- 4續放入蔓越莓拌勻後，倒入容器中，再放入於外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起即可。
小撇步
蛋糕中加點乾果風味更佳，但如果能事先處理過，像是蔓越莓泡蘭姆酒，整體味道更添層次。
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