巧克力牛粒

材料

作法

1. 1烤箱預熱至205~220℃，烤盤鋪烤盤紙備用。
2. 2全蛋、蛋黃、鹽、可可粉放盆中，一起隔水加熱到微溫（約洗澡水的溫度）後離火。
3. 3糖粉篩入作法2的盆中拌勻，再高速打發，要打到極濃稠，約需5分鐘。
4. 4再將低筋麵粉篩入作法3麵糊中，以刮刀輕輕拌勻。
5. 5將作法4的麵糊裝入擠花袋中，用平口擠花嘴擠在作法1的烤盤上，擠成大小一致的圓球狀。
6. 6用篩子將適量糖粉(材料外)篩在麵糊表面。
7. 7將作法6放入以預熱好的烤箱中，烤約6~8分鐘後，取出放涼，夾上個人喜好的奶油霜即可。