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西施蛤蜊蒸

西施蛤蜊蒸

出處《快樂廚房雜誌第91期》・2,692 人看過

中式料理主菜蛋葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 蛤蜊10顆
  • 蛋白4顆
  • 蔥絲5公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1大匙
  • 水60㏄

作法

  1. 蛤蜊先放入蒸鍋中蒸至蛤蜊打開，保留湯汁備用。
  2. 蛋白加入水、作法1的蛤蜊湯汁及蛤蜊，放入蒸鍋中蒸熟。
  3. 淋上龜甲萬料亭和露、撒上蔥絲即可。

小撇步

改使用全蛋白的蒸蛋，不但熱量減低，膽固醇也相對減少，而蛋白的口感較Q，比起加了蛋黃的蒸蛋也別有一番風味。^約20分鐘 (1人份)

蛋・主菜

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