德式香腸蛋捲
出處《快樂廚房雜誌第95期》・3,728 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 鮮奶30㏄
- 德式香腸1根
- 洋蔥丁10公克
- 青椒丁10公克
- 紅甜椒丁10公克
- 綠花椰菜3朵
- 紅蘿蔔條4條
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 無鹽奶油2大匙
作法
- 1雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及鹽，再打勻備用。
- 2燒一鍋水，將德式香腸燙熱，花椰菜及紅蘿蔔條燙熟後取出備用。
- 3平底鍋洗淨後加熱，加入無鹽奶油，開中火炒香洋蔥丁、青椒丁及紅甜椒丁。
- 4倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
- 5將德國香腸鋪放至前緣1/3處，再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
- 6將成型的蛋捲倒入盤中，擺上綠花椰菜及紅蘿蔔條裝飾即可。
小撇步
一般煎蛋都是使用沙拉油、橄欖油之類，如果想要蛋捲煎起來更香的話，可以使用奶油來煎。奶油本身的濃郁風味對蛋料理絕對有加分的作用。
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