什錦蔬菜蛋捲

材料

調味料

作法

1. 1雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及1/4茶匙鹽再打勻。綠花椰菜燙熟備用。
2. 2平底鍋加入1大匙奶油，開中火炒香蒜末、洋蔥絲、蘑菇片及黃甜椒絲、青椒絲、紅甜椒絲。加入1/4茶匙鹽炒至軟後取出備用。
3. 3平底鍋洗淨後加熱，加入2大匙奶油倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態。
4. 4將炒好的蔬菜及起司絲鋪放至前緣1/3處，再用鏟子將蛋捲起，輕輕翻面，讓各面均勻受熱成橄欖型。
5. 5將成型的蛋捲倒入盤中，擺上花椰菜即可。