美式煎餅
出處《快樂廚房雜誌第95期》・2,586 人看過
材料
材料 A
- 全蛋6顆
- 細砂糖120公克
- 牛奶200公克
- 低筋麵粉320公克
- 玉米粉80公克
- 泡打粉12公克
- 奶油（融化）120公克
- 香草精少許
材料 B
- 蜂蜜適量
- 奶油適量
作法
- 1材料A的全蛋、細砂糖、牛奶放入盆中拌勻，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉拌勻，再拌入融化的奶油和香草精拌勻成煎餅麵糊。
- 2作法1蓋上保鮮膜，靜置鬆弛約30分鐘，備用。
- 3取平底鍋，以紙巾沾少許油塗抹鍋面，取適量作法2的麵糊倒入平底鍋內（若有煎蛋模型可先放入再倒麵糊，做出造型煎餅），以小火烘烤到表面冒小泡泡，翻面，煎至兩面呈金黃色，取出盛盤。
- 4在煎餅上淋入蜂蜜，放上奶油塊即可。
小撇步
煎餅麵糊調勻後，透過靜置可以讓麵糊的材料融合得更均質，煎出來的煎餅風味會更好。
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