鮮蔬蒸蛋
出處《快樂廚房雜誌第102期》・3,168 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 玉米筍2根
- 四季豆2根
- 紅甜椒1/5顆
調味料
- 冷水150cc
- 鹽少許
作法
- 1雞蛋打入碗裡打散後，再使用篩網過篩備用。
- 2玉米筍、四季豆、紅甜椒都切成小丁狀備用。
- 3把過篩好的蛋液與所有調味料攪拌均勻，再去除泡末。
- 4將攪拌好的蛋液放入碗中，加入作法2蔬菜，再放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸約15分鐘即可。
小撇步
蛋液打散後過篩，將蛋液中黏稠打不散的組織濾除，蒸蛋會更滑嫩細緻。
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