香椿煎蛋

材料

作法

1. 1香椿葉切細絲備用。
2. 2鍋中倒入沙拉油加熱，放進香椿葉絲以小火炒至香酥即盛起備用。
3. 3將蛋打散，與鹽、醬油調勻，再加入作法2的香椿葉絲混拌均勻成蛋液。
4. 4平底鍋倒入沙拉油加熱，倒進作法3的蛋液，以中火用筷子邊煎邊攪動，並不時搖動鍋身，兩面煎至金黃色即可裝盤。