桂圓杯子蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第91期》・3,709 人看過
材料
材料 A
- 蛋黃4顆
- 黑糖70公克
材料 B
- 沙拉油50公克
- 有鹽奶油50公克
材料 C
- 低筋麵粉200公克
- 泡打粉5公克
材料 D
- 蛋白4顆
- 二砂糖80公克
材料 E
- 泡酒桂圓120公克
- 養樂多100公克
作法
- 1有鹽奶油隔水煮至融化，泡酒桂圓切丁，低筋麵粉與泡打粉混合後過篩。材料B混合後拌勻。
- 2材料A放入攪拌盆中，以攪拌器拌打均勻，加入作法1、桂圓丁、過篩的粉類及養樂多，拌勻至無粉狀。
- 3蛋白以電動攪拌器打至泡沫細緻，加入二砂糖，繼續拌打至硬性發泡。
- 4將作法2、作法3混合均勻，倒入紙杯模中，放入已預熱的烤箱中，以上火178℃／下火180℃烤約15分鐘即可。
小撇步
紙杯模約15杯^桂圓要泡過酒，風味才會更濃郁，可使用蘭姆酒或紅酒，或其他有果香味的酒類。
相關食譜
蛋・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
