一口小圓餅
出處《快樂廚房雜誌第91期》・1,621 人看過
材料
材料 A
- 蛋黃4顆
- 細砂糖30公克
材料 B
- 蛋白4顆
- 細砂糖60公克
材料 C
- 低筋麵粉80公克
- 太白粉20公克
材料 D
- 糖粉適量
作法
- 1低筋麵粉與太白粉混合後過篩，烤盤上鋪上烤焙紙。將材料A混合後，以攪拌器拌打均勻。
- 2蛋白以電動攪拌器打至泡沫細緻，加入材料B的細砂糖，繼續拌打至硬性發泡。
- 3將作法1、2混合後，以橡膠刮刀輕柔地快速拌勻，再加入過篩的材料C，拌至無粉狀。
- 4將作法3的麵糊放入擠花袋中，在烤盤上擠出直徑約5公分大小的圓，再均勻撒上糖粉，放入已預熱的烤箱中，以上火170℃／下火180℃烤約15分鐘即可。
小撇步
可取兩片夾入喜歡的果醬就更好吃了。^拌好的麵糊要盡快放入烤箱中烘烤，以免麵糊消泡，烤出來的小圓餅就會扁塌，口感也會不好。^直徑5公分約14片
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