元氣太陽蛋
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,103 人看過
材料
- 雞蛋2顆
- 培根2片
- 馬鈴薯200公克
- 土司1片
作法
- 1馬鈴薯洗淨放入蒸鍋中蒸熟，帶皮切小塊備用。
- 2熱平底鍋，倒入少許油，放入雞蛋煎成太陽蛋，取出盛盤。
- 3作法2鍋中放入培根煎出油脂後取出放入作法2盤中。
- 4作法3鍋中再放入作法1的馬鈴薯塊炒至上色後，取出盛盤即可。
小撇步
煎太陽蛋要漂亮有小技巧，可先倒入蛋白，等蛋白略凝固後，再倒入蛋黃，這樣蛋黃就不易偏一邊，此外使用略有弧度的平底鍋會煎得更漂亮。
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