法式薄餅(2)
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,812 人看過
材料
材料 A
- 雞蛋2顆
- 起司片2片
- 火腿片2片
- 新鮮巴西里末少許
材料 B
- 雞蛋1顆
- 低筋麵粉40公克
- 牛奶70公克
- 糖5公克
作法
- 1材料B的雞蛋、糖級牛奶混合拌勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻後，靜置30分鐘成麵糊備用。
- 2材料A的雞蛋煎成太陽蛋；火腿片也略煎一下，備用。
- 3熱平底鍋，鍋面抹上適量的油，倒入作法1適量的麵糊，攤開麵糊煎成薄餅狀，帶完全凝固後起鍋。
- 4將薄餅上依序放上火腿片、起司片、作法2煎好的太陽蛋，再將四邊餅皮往內摺，露出蛋黃，再撒上新鮮巴西里末即可。
小撇步
製作好的麵糊要先靜置30分鐘以上，讓麵糊材料充分融合均勻，再來製作的餅皮會更漂亮，口感也會更好。
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