水波蛋漢堡
出處《快樂廚房雜誌第107期》・1,894 人看過
材料
- 雞蛋1顆
- 漢堡麵包1份
- 生菜適量
調味料
- 鹽少許
- 白醋少許
作法
- 1取不深的鍋子，加入適量的水、所有調味料，煮至沸騰後，轉小火維持鍋底冒小泡泡微滾的狀態。
- 2一次將一顆雞蛋打入碗中，再緩緩倒入作法1的熱水中，煮約3分鐘至蛋黃成現半熟狀態再撈起。
- 3夾入漢堡麵包中，加上生菜食用即可。
小撇步
1.不能在水大滾的狀態下倒入雞蛋，這樣蛋白會散開，沒法型成漂亮的型狀。
2.水中加入白醋可以加快蛋白凝固，才不容易在煮的狀態中散開，但白醋別加太多，以免破壞風味。
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