滑蛋蝦仁(14)

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁放入滾水汆燙，水滾後5秒，即撈出沖涼瀝乾。
2. 2雞蛋打散，加鹽及米酒打勻，加入作法1的蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。
3. 3熱鍋，倒入2大匙油，將作法2的蛋液再拌勻一次後倒入鍋中，以中火翻炒至蛋凝固即可。