木須炒蛋(3)
出處《快樂廚房雜誌第115期》・9,491 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 濕黑木耳80公克
- 紅蘿蔔絲30公克
- 沙拉筍絲40公克
- 青椒絲20公克
- 薑末5公克
- 蒜末5公克
調味料
- 鹽1/4小匙
- 糖1/4小匙
- 醬油1/4小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1濕黑木耳洗淨切絲，與紅蘿蔔絲、沙拉筍絲一起放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾；雞蛋打散成蛋液，備用。
- 2熱鍋，倒入適量的油後，倒入蛋液拌炒成型，立即取出備用。
- 3作法2鍋中加入薑末、蒜末爆香，再放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、沙拉筍絲、青椒絲炒勻。
- 4再將作法2的炒蛋回鍋，並加入所有調味料炒勻即可。
小撇步
蛋炒成型後要先起鍋，將其餘配料炒熟後，再回鍋炒就能維持炒蛋的鮮嫩。
相關食譜
蛋・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
