章魚玉子燒

材料

調味料

作法

1. 1將材料A打勻成蛋液。
2. 2煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，撒上章魚丁，用小火慢煎，有氣泡鼓起時用竹筷戳破，以防厚蛋有空隙產生。
3. 3煎至略凝固時，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4. 4鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並掀起鍋邊蛋皮，讓新倒入的蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋底，鋪上紅薑片，煎至半熟時，再將蛋皮捲起，推向前方鍋邊，重複上述步驟，並依序每層鋪上起司絲、玉米立及蔥花，直到蛋液用完煎成厚蛋燒。
5. 5將厚蛋燒每個邊都立起，煎至定型且微焦香。
6. 6將煎好的厚蛋移至壽司竹簾上，趁熱利用竹簾將厚蛋包起塑型。
7. 7食用時切小塊，再塗上豬排醬、擠上美奶滋、撒上柴魚片及海苔絲即可。