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蛋白歐姆蛋

蛋白歐姆蛋

出處《快樂廚房雜誌第122期》・2,417 人看過

西式料理主菜蛋葷食

材料

  • 蛋白6顆
  • 鮮奶30cc
  • 鹽少許
  • 菠菜50公克

作法

  1. 菠菜放入熱水中燙熟後放涼切碎。
  2. 蛋白放入鮮奶、鹽，攪拌均勻，再放入菠菜碎拌勻。
  3. 熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
  4. 再沿著鍋緣將蛋往前翻成橄欖型，煎至兩面皆軟嫩即可。

小撇步

一下鍋後即需快速攪拌，如此可以讓蛋液熟度一致，口感更好。

蛋・主菜

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