半熟蛋包
出處《快樂廚房雜誌第122期》・3,437 人看過
材料
- 雞蛋4顆
- 鮮奶20cc
- 鹽1/2茶匙
- 炒飯1碗
作法
- 1雞蛋加入鮮奶和鹽攪打均勻。
- 2熱鍋倒入1大匙油，轉中小火，倒入蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。
- 3輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。
- 4煎好的蛋包放在炒飯上，從中心輕輕劃開，讓蛋翻開蓋在飯上。
小撇步
蛋液中加入鮮奶，可以增加歐姆蛋的滑嫩口感。
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