玉子燒(1)

材料

調味料

作法

1. 1將雞蛋打散，加入所有調味料均勻調和成蛋液。
2. 2玉子燒鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時，用竹筷戳破以防厚蛋有空隙產生。
3. 3煎至蛋液略凝固時，將半凝固的蛋撥散拌勻，再將蛋皮由前往後對摺後，把蛋捲往前端推。
4. 4鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並用筷子撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完，即成玉子燒。
5. 5用鍋鏟輕輕將蛋捲往鍋邊壓，讓蛋捲定型。
6. 6食用時切小塊，搭配蘿蔔泥、蔥花，撒上七味粉即可。

小撇步