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九層塔蛋

九層塔蛋

出處《快樂廚房雜誌第122期》・2,515 人看過

中式料理主菜蛋葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 雞蛋5顆
  • 鹽1/4茶匙
  • 九層塔葉35公克

作法

  1. 九層塔葉切碎。
  2. 雞蛋打散，放入鹽拌勻。再放入九層塔碎。
  3. 熱鍋，放入120cc的油，加熱至約160℃，於中央倒入蛋液，以小火煎至邊緣微焦，再於中央淋入熱油。略為移動，讓蛋受熱均勻。
  4. 煎約3分鐘後翻面，再煎約4分鐘至熟即可。

小撇步

九層塔切碎味道更濃郁

蛋・主菜

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