海鮮蛋包

材料

作法

1. 1洋蔥切絲；花枝洗淨切成粗丁狀；海瓜子洗淨；鮮蝦去腸泥，剝除蝦殼及頭部，洗淨後瀝乾，撒上少許鹽略拌，對切備用。
2. 2鍋中放入奶油加熱，放進洋蔥絲以中火炒香，再加入作法1的其他材料拌炒至變色，加鹽、胡椒調味，瀝除多餘水分。
3. 3將蛋打散，與其他材料Ｂ混合拌勻即為蛋液。
4. 4將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再倒入橄欖油加熱，沿鍋邊淋入白酒，倒入作法3的蛋液，用筷子邊煎邊攪拌，煎至半熟狀態後，將作法2的所有材料置於鍋邊，再從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。