牛絞肉蛋包

材料

作法

1. 1洋蔥切末；低筋麵粉過篩備用。
2. 2鍋中放入奶油加熱，放入洋蔥末用中火炒香，加入牛絞肉炒至鬆散變色，用鹽、胡椒、豆豉調味，加入低筋麵粉拌炒均勻，再放入俄力岡，淋入白蘭地略炒即可盛起備用。
3. 3將蛋打散，與其他材料Ｂ混合拌勻，即為蛋液。
4. 4將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再倒入橄欖油加熱，將作法3的蛋液全部倒入，用筷子邊煎邊攪拌，煎至半熟時，將作法2的牛絞肉放置鍋邊，從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。