咖啡茶蛋

材料

調味料

作法

1. 1取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗淨；取另一盆注滿冷水備用。
2. 2取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸後，轉小火煮5分鐘，撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。
3. 3將咖啡粉、阿薩姆茶用茶包袋裝好放入鍋中，加入熱開水3杯，放入作法2鵪鶉蛋及調味料以大火煮沸後，轉為小火慢滷2小時後熄火泡30分鐘以上入味即可。