老燒蛋
出處《快樂廚房雜誌第44期》・10,008 人看過
材料
- 雞蛋3粒
- 韭黃150克
- 木耳絲30克
- 筍絲30克
- 肉絲50克
- 辣椒1條
- 蒜末1大匙
調味料
- 鹽1/2小匙
- 胡椒1/2小匙
- 糖1小匙
- 高湯1/2杯
- 白醋1小匙
- 香油2小匙
作法
- 1將辣椒洗淨切片；韭黃洗淨切小段；雞蛋打在碗中，蛋液攪拌均勻，備用。
- 2熱一鍋放入適量的油，將作法1的辣椒片、蒜片爆香，加入蛋液炒至熟透。
- 3續加入作法1的韭黃段、木耳絲、熟筍絲、肉絲與鹽、胡椒、糖、高湯和白醋一同以大火拌炒至熟。
- 4起鍋前拌入香油即可。
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