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蛤蜊蒸蛋(1)

蛤蜊蒸蛋(1)

出處《快樂廚房雜誌第44期》・8,075 人看過

中式料理主菜蛋葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 雞蛋4粒
  • 蛤蜊150克
  • 薑絲20克
  • 蔥1支

調味料

  • 高湯560cc
  • 鹽1/2小匙
  • 香菇精粉1/2小匙
  • 米酒1小匙

作法

  1. 蔥洗淨切蔥花；雞蛋打入容器中；蛤蜊洗淨放在水中吐砂，備用。
  2. 將作法1的蛋液與所有調味料一同拌勻後，過濾到入容器中。
  3. 加入作法1的蛤蜊、蔥花與薑絲，蓋上保鮮膜入蒸籠以中火蒸15分鐘即可。

小撇步

蒸蛋時，鍋蓋留一小縫，蒸好的蛋會較嫩。

蛋・主菜

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