抹茶戚風蛋糕體

材料

作法

1. 1將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
2. 2作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
3. 3將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4. 4從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5. 5將作法4倒入8吋圓型烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘後，將烤好的蛋糕體連同烤模取出，並倒扣於涼架待涼。
6. 6用抹刀沿著烤模邊緣畫繞一圈，讓蛋糕體離模，再用抹刀劃開蛋糕與底盤的接觸面，即可順利取出蛋糕。

小撇步