天使戚風蛋糕體

材料

作法

1. 1將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
2. 2蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3. 3從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4. 4將作法3倒入8吋圓型烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，將烤好的蛋糕體連同烤模取出，並倒扣於涼架待涼。
5. 5用抹刀沿著烤模邊緣畫繞一圈，讓蛋糕體離模，再用抹刀劃開蛋糕與底盤的接觸面，即可順利取出蛋糕。

小撇步