豆腐布丁

材料

調味料

作法

1. 1吉利丁片泡冰水軟化備用。
2. 2板豆腐放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起瀝乾，用篩網壓成泥狀備用。
3. 3豆漿加入細砂糖，隔水加熱至糖溶化。
4. 4將泡軟的吉利丁充分瀝乾水份，加入作法3的材料中攪拌溶合，再加入豆腐泥一起拌勻。
5. 5待作法4的材料冷卻後，與動物性鮮奶油拌勻，倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。
6. 6將黑糖蜜材料放入鍋中，以小火煮至糖溶化後熄火，加入蜂蜜拌勻即為可口、甜而不膩的黑糖蜜。
7. 7從冰箱中取出作法5的布丁，切成正四方形盛盤，再淋上黑糖蜜即可享用。