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豆腐布丁(1)

豆腐布丁(1)

出處《布丁奶酪果凍一次就成功》・20,438 人看過

中式料理點心豆腐葷食#甜點

材料

  • 板豆腐100公克
  • 全蛋2個
  • 蛋白1/2個
  • 無糖豆奶300公克
  • 細砂糖40公克

作法

  1. 將板豆腐放入篩網中壓出豆腐泥備用。
  2. 全蛋、蛋白及作法1的豆腐泥，加入150公克無糖豆奶拌勻備用。
  3. 將剩餘的150公克的無糖豆奶、砂糖放入鍋中以小火煮到糖化，再加入作法2的豆腐泥拌勻，以篩網過篩後，倒入布丁杯中。
  4. 將作法3放入烤箱，以上下火150℃烤約30至35分鐘，待冷卻後入冰箱冷藏即可。

小撇步

因為盒裝的嫩豆腐水份比起板豆腐的較多，不適合用來做布丁，建議使用板豆腐較適合，且口感更綿密。

豆腐・點心

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