豆腐麻糬
出處《快樂廚房雜誌第90期》・8,376 人看過
材料
材料 A
- 糯米粉100公克
- 太白粉10公克
- 板豆腐100公克
材料 B
- 糯米粉100公克
- 太白粉10公克
- 板豆腐100公克
- 抹茶粉3公克
材料 C
- 紅豆粒泥150公克
- 冷開水4大匙
- 鹽1公克
作法
- 1材料C置於容器中，用小火攪拌煮均勻備用。
- 2將材料A中的板豆腐放入沸水中汆燙，撈起趁熱與材料A的糯米粉、太白粉拌勻，混合拌成數團，再分成等份。
- 3將材料B中的板豆腐放入沸水中汆燙，撈起趁熱與材料B的其餘材料拌勻，混合拌成數團，再分成等份。
- 4取作法2.3的等份麻糬放入沸水中煮熟，撈出放入煎鍋中煎至表面上色略焦。
- 5作法4的麻糬沾取作法1的紅豆泥食用即可。
小撇步
放入煎鍋中，以不加油的健康乾煎，讓麻糬外皮酥脆；趁熱沾裹紅豆泥食用，軟Q彈牙，不甜膩的紅豆在舌尖上溢滿美味，一道飽足感十足的茶點。
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