蕎麥吻仔魚拌豆腐

材料

調味料

作法

1. 1蕎麥浸泡於冷水中約3小時至軟化，撈出瀝乾水分，移至水已煮至滾沸的蒸籠中蒸約15分鐘，熟透後取出備用。
2. 2熱油鍋至油溫約160℃，分次放入作法1蕎麥和吻仔魚，炸至微酥後撈出，瀝乾油脂，備用。
3. 3熱鍋倒入少許橄欖油，加入蒜末、紅椒絲以及蔥花爆香，再加入作法2蕎麥、吻仔魚以及所有調味料拌炒均勻入味，起鍋靜置待涼，備用。
4. 4盒裝嫩豆腐盛盤，擺上作法3蕎麥吻仔魚並淋上少許柴魚醬油即可。