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日式炸豆腐(1)

日式炸豆腐(1)

出處《家裡的菜為何不如餐廳好吃》・32,421 人看過

日式料理開胃前菜豆腐葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 雞蛋豆腐2塊
  • 低筋麵粉適量
  • 蛋液適量
  • 柴魚片適量

調味料

  • 日式醬油適量

作法

  1. 豆腐切四方塊狀，依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、柴魚片，備用。
  2. 熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約130℃，放入作法1沾裹好的豆腐，待豆腐炸至呈金黃色即可。

小撇步

日式炸豆腐最外層還會裹上一層柴魚片，所以不適合油炸過久，或油溫太高就下鍋，以中小火，130℃的油溫最適合。

豆腐・開胃前菜

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