牛角椒皮蛋豆腐

材料

調味料

作法

1. 1皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、每顆分切成六等份，備用。
2. 2所有調味料拌勻為醬汁，備用。
3. 3牛角椒去籽、切小丁，放入加了1茶匙沙拉油的鍋中略炒至香。
4. 4嫩豆腐切成八塊，與作法1皮蛋塊以交錯方式排盤，再撒上作法3牛角椒丁，最後淋上作法2醬汁即可。