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香酥豆腐

香酥豆腐

出處《快樂廚房雜誌第62期》・4,737 人看過

中式料理開胃前菜豆腐🥬 素食#中式家常#快速上桌#素食#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 板豆腐2塊
  • 油適量

作法

  1. 熱油鍋，以大火燒熱至油溫約180℃，放入板豆腐油炸，一邊以鍋鏟輕推避免底部焦黑，至外表微酥，撈起瀝乾油脂，備用。
  2. 將作法1板豆腐切塊，再放入作法1油鍋中二次油炸至板豆腐塊呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油脂搭配萬用沾醬食用即可。

小撇步

油炸板豆腐時先整塊油炸可避免切成塊狀後相互沾黏容易破碎，油炸過程中以鍋鏟輕推也能避免豆腐碎掉喔！

豆腐・開胃前菜

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