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脆皮豆腐(3)

脆皮豆腐(3)

出處《快樂廚房雜誌第68期》・8,029 人看過

日式料理開胃前菜豆腐葷食#日韓料理#一鍋到底

材料

  • 嫩豆腐1塊
  • 玉米粉100公克

調味料

  • 甜辣醬1大匙

作法

  1. 嫩豆腐切成約3公分見方的小塊，放在廚房紙巾上吸乾水分。
  2. 將作法1的嫩豆腐均勻沾裹玉米粉備用。
  3. 熱鍋倒入約400㏄沙拉油，以大火燒熱至約180℃，放入作法2的豆腐炸約2分鐘至表皮酥脆。
  4. 食用時沾甜辣醬享用即可。

小撇步

豆腐切開後容易出水，先放置紙巾上讓多餘的水份吸乾再沾粉，比較不會沾太厚的粉。

豆腐・開胃前菜

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