清香豆腐
出處《快樂廚房雜誌第79期》・2,978 人看過
材料
- 木棉豆腐1塊
- 榨菜1公克
- 薑末1/2茶匙
- 九層塔30公克
- 紅椒末少許
調味料
調味料 A
- 醬油膏1大匙
- 涼開水1大匙
- 糖1/2茶匙
調味料 B
- 香油1大匙
作法
- 1厚片木棉豆腐擦乾水分切成圓柱狀，置於盤中；九層塔汆燙後切末，備用。
- 2將榨菜切末，與薑末、作法1的九層塔末撒在作法1的圓柱木棉豆腐上，並淋上醬油膏。
- 3食用前，淋上香油即可。
小撇步
將豆腐先泡熱水約5分鐘，將組織稍微縮緊，吃起來的口感會更紮實。
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