蔥油豆腐(1)
出處《快樂廚房雜誌第79期》・2,544 人看過
材料
- 板豆腐2塊
- 蔥20公克
- 培根10公克
- 榨菜15公克
- 沙拉油2大匙
調味料
調味料 A
- 醬油2茶匙
- 涼開水2茶匙
- 糖1/2茶匙
調味料 B
- 香油1茶匙
作法
- 1板豆腐洗淨，削去上面一層表皮；蔥、榨菜洗淨瀝乾切絲；培根切絲；調味料A調勻成淋醬，備用。
- 2將作法1的豆腐泡入熱水中約3分鐘，瀝乾後舖上作法1的蔥絲、培根絲、榨菜絲，淋上熱沙拉油。
- 3最後將作法1的淋醬淋上作法2的豆腐即可。
小撇步
淋上豆腐的沙拉油要夠熱，嗆出來的蔥油豆腐香氣才會出來。
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