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麻辣豆腐丁

麻辣豆腐丁

出處《快樂廚房雜誌第79期》・4,627 人看過

中式料理開胃前菜豆腐🥬 素食#中式家常#快速上桌#素食#30 分鐘內

材料

  • 板豆腐2塊
  • 粗辣椒粉1茶匙
  • 蒜末1/2茶匙
  • 蒜花生1大匙
  • 蔥花1大匙
  • 沙拉油1大匙

調味料

  • 醬油1/2茶匙
  • 糖1茶匙
  • 鹽1/4茶匙

作法

  1. 1板豆腐洗淨擦乾水分，切成約3公分的小塊，放入油鍋中炸至金黃色後撈出瀝乾，備用。
  2. 2續於作法1鍋子中放入沙拉油、蒜末、粗辣椒粉，以小火炒香後加入所有調味料拌炒均勻。
  3. 3最後，放入作法1的炸豆腐丁拌勻，再撒上蔥花及蒜花生略炒即可。

小撇步

炒粗辣椒粉要開小火炒，炒至香氣出來即可，如果火太大，辣椒粉容易焦，吃起來會有苦澀感。

豆腐・開胃前菜

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