焦糖燒豆腐
出處《快樂廚房雜誌第90期》・2,532 人看過
材料
- 板豆腐1塊
- 砂糖3大匙
- 水1大匙
- 奶油1小匙
- 綜合堅果適量
作法
- 1板豆腐切小塊狀，放入沸水中汆燙1分鐘撈起。
- 2作法1放入烤箱再次烤熱，除去水分備用。
- 3鍋燒熱，分次放入砂糖（每次均需焦化），加入奶油融開成焦糖備用。
- 4趁作法3焦糖熱時迅速淋上作法2的豆腐塊上，撒上綜合堅果即可。
小撇步
豆腐先汆燙去豆味，再放入烤箱烘烤上色，外酥內嫩，咬度絕佳。接著淋上甜脆的焦糖，撒上堅果與蔓越莓，顏色亮麗繽紛，作為悠閒午茶甜點再適合不過了。
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