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豆腐布丁(2)

豆腐布丁(2)

出處《快樂廚房雜誌第90期》・3,877 人看過

西式料理點心豆腐葷食#甜點

材料

  • 嫩豆腐1/2塊
  • 牛奶300公克
  • 雞蛋2顆
  • 綿白糖30公克
  • 蜂蜜15公克
  • 蓮霧片適量
  • 芭樂片適量
  • 柳橙片適量

作法

  1. 嫩豆腐切成2塊汆燙1分鐘，撈起後充分用紙巾吸取水分，置於碗中。
  2. 雞蛋打散加入綿白糖、牛奶攪拌均勻過濾後適量注入作法1中（約八分滿）。
  3. 作法2置於水煮開的蒸籠中，以中火蒸約15分鐘（挪開鍋蓋露出少許縫隙）蒸熟。
  4. 待冷卻後，放上適量的蓮霧片、芭樂片、柳橙片，淋上蜂蜜即可。

小撇步

豆腐軟綿滑嫩的口感，讓布丁更加滑順入口，淡淡的豆香與蜂蜜的迷人搭配，帶點水果點綴甘甜清香，布丁品味升級且甜而不膩。

豆腐・點心

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