龍鬚豆腐
出處《快樂廚房雜誌第109期》・3,624 人看過
材料
- 龍鬚菜150公克
- 板豆腐1又1/2塊
- 醬汁材料︰胡麻醬2大匙
- 醬油膏1大匙
- 熟白芝麻少許
- 香油1小匙
作法
- 1龍鬚菜挑取較嫩部分洗淨，放入沸水中加少許鹽、油(份量外)汆燙熟，撈出泡冰水後，切段備用。
- 2將所有醬汁材料拌勻成芝麻醬汁備用。
- 3板豆腐放入沸水中汆燙，撈出待涼放入冰箱冷藏，取出後擺盤，再放入作法1的龍鬚菜，淋上作法2的芝麻醬汁即可。
小撇步
汆燙過的板豆腐待涼後，用棉布包裹擠乾水分，再加入芝麻醬汁、汆燙過的冰鎮龍鬚菜段拌勻食用，風味也很不錯。
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