豆腐酪梨沙拉

材料

作法

1. 1嫩豆腐切成長方塊狀；蘆筍汆燙至熟後，以冷水浸泡保持鮮綠；蕃茄放入滾水中汆燙至外皮快脫落時，撈起瀝乾水分並脫去外皮，再切成圓片狀；黃甜椒切成細條狀後備用。
2. 2將醬汁(1)的材料混合均勻，以小火煮開後，加入柴魚片即熄火，待其冷卻後再過濾備用。
3. 3將醬汁3.的材料混合均勻後，與作法2的醬汁一起攪拌均勻即為沙拉醬汁。
4. 4將豆腐、酪梨、蘆筍、蕃茄、黃甜椒擺盤，最後淋上作法3的沙拉醬汁即可。