綠茶炸豆腐

材料

作法

1. 1板豆腐洗乾淨，擦乾水分後，切成約1.5公分的正方塊狀備用。
2. 2將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻後備用。
3. 3將柴魚片倒入剛盆中，以手直接捏成細碎狀後備用。
4. 4先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料後，再放入作法3的鋼盆中沾滿柴魚碎片後備用。
5. 5熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。
6. 6食用時可搭配由日式醬油、水和蘿蔔泥調製成的沾醬，將更添風味。